山丹人饮酒，颇讲究礼法。不仅排座次非常讲究，而且所行“穗子拳” ，所饮“穗子酒” 独具特色。所谓“穗子酒” ，概言之，就是输拳饮酒带利，即酒量增加(即输酒加“穗子酒”)。至于加几倍，由行拳双方约定，但也有杯酒杯穗的惯例，意即输一杯酒要连带加一杯“穗子酒”。至于哪些酒可以带“穗子”， 有两个“公约” 是不可违的，否则会因犯规而领受罚酒。 一是“寿星酒” 。年龄、辈份小者向长者行拳时将“一” 尊呼为“寿星”或“老寿星”，以表示敬意。与此相反，长者对小者行拳时将“十” 呼作“大运” 或“十年好大运” ，以示祝愿。“二是“俩好酒”。无沦“哥俩好”、“爷俩好”、“师生好”都带“穗子”，一般初次行拳时不管谁输，双方各饮一杯，以示友好，之后谁输谁饮。除此之外，“穗子酒”也可在酒桌上临时约定，因人而异，一般情况，生意人“四季发财”带“穗子”，年轻从政者“六六高升”带“穗子”，长辈和老者“九九长寿”带“穗子”。有时根据事先约定，除了数字七不带“穗子”，其他九个数字都可以带“穗子”，(一个老寿星，哥儿(爷父)两个好、三星高照或三级连升、四季发财、五进魁寿、六六高升、八仙上寿、九九长寿、十年好大运)又叫十拳九“穗子”。“穗子拳” 使行拳的形式变得丰富多采，在和谐的气氛中，行拳双方如防备棉团中的利爪，要有把握时机的功夫。它的妙处在于既让你敢做敢为，勇夺高利，又让你时刻牢记依礼行事，以酒尽礼，而不是一味逞强斗勇，甚至以酒乱性。至今，山丹“穗子酒”在山丹的各种喜庆场合大行其道，经久不衰，并且多有创新和发展。 山丹酒令“穗子酒”是中国酒文化中戛戛独造的一朵别有风姿的奇葩，它使劝酒行为的文明化和艺术化。今天，我们掌握酒令的有关知识，并把它适当地应用到饮酒活动当中，可以调节气氛，增添乐趣，陶情冶情，增进智力，提高饮酒的文明程度。山丹“穗子酒” 作为“酒文化” 中的一种“酒令” 形式，经历了漫长的历史发展过程， 具有很深的历史渊源，独具地方特色，其初衷在于“劝君更进一杯酒”，活跃气氛，增进友谊。
