罐罐席是上世纪八十年代前山丹县农村举行宴席的主要方式，其主要特点是主菜（即俗称十大碗）均有砂罐炖制而成，故得名罐罐席。
旧时山丹宴席根据费用情况可分三个档次，均为罐罐席。最高档次是十二楼全席（亦称鸡肘席），用料较多，花费较大，一般人家无力承担，解放后基本失传；比较普遍的是“十全席”，即除凉菜和炒菜外上十大碗主菜（沙罐炖制而成）；经济情况非常困难的一般是“五碗一盘”，就很简陋了。
罐罐席上菜的顺序一般是：客人做好之后，先上8个凉菜（俗称水菜）；之后上炒菜（俗称梢子），梢子有两种上法，或是“一平一立”，即一碗一碟，或是“纱帽翅”，即四碗两碟；炒菜撤去后上十大碗。十大碗之后开始上酒。另外，上十大碗时，每上一碗须向客人敬酒一杯。
其中，每碟菜根据菜的材质不同都有一定的摆放位置，不可随意摆放，总体体现出一个尊老的礼仪。
罐罐席的主食一般是花卷8个，包子8个，油饼子8个。
十大碗的主要内容是五荤五素，五荤指猪肉块炖菜（俗称红炖）、猪肉片炖菜、羊肉炖菜、牛肉炖菜、丸子炖菜各一碗；五素是指烩萝卜、烩土豆、烩葫芦、烩豆腐、烩面筋等。
罐罐席每桌八人，最上首有年龄最长或威信最高者坐。每道菜上来后，先有最上席先动筷，其他人才可动筷。上席若放下筷子，其他人也得放下筷子，陪他聊天。
罐罐席在山丹历史悠久，流传甚广，具有浓郁的地方特色，深受我县群众喜爱。其特点：一是根据当地农畜产品选料，就地取材；二是以炖制为主，不加任何现代调味品，原汁原味，菜味纯正；三是富含民俗礼仪内容，教化风俗。
随着社会和经济条件发展，现在罐罐席已退出人们的生活。但是，现在人们的饮食，尤其是宴席已非常铺张，造成大量浪费。故重新挖掘整理罐罐席，并在改进之后加以推广，就具有极强的社会意义和经济意义，也符合中央提倡餐桌节俭的精神。
